新華社天津3月9日電 品一口老醋，傳統工藝，唇齒留香；嘗一口蘿卜，脆甜多汁，久久回味；捧一束絹花，美麗“綻放”，嬌艷欲滴。“土特產”體現著一個地域特有的風土，承載著當地百姓深深的眷戀。
轉型升級、做強品牌……在天津的田間地頭、車間廠區，我們看到了一幅“土特產”繪就的鄉村產業振興新“豐”景。
古鎮“醋香濃”
清晨，汽車沿著南運河緩緩行駛，穿過一片熱鬧的街鎮，拐進一座古樸寬敞的大院，來到了天津市靜海區獨流鎮一家歷史悠久的制醋企業，一股濃郁的醋香便撲鼻而來。
獨流鎮，一座歷史悠久的古鎮。當地盛產紅高粱，水資源充沛，得天獨厚的條件，讓獨流老醋成為當地家喻戶曉的“土特產”。
“開春以來，訂單很火，我們正加緊生產，預計今年老醋產量將達10萬噸。”天津市天立獨流老醋股份有限公司總經理劉澤泉一邊說著，一邊將我們領向制醋車間。
踏入制醋工藝傳習作坊，混著酒曲、糧食氣息的醋酸味更盛了。幾十口大缸里裝滿了高粱、黃米等原料制成的正在發酵的酒醪和醋醅。翻、抖、摟、挑、扒，這些老手藝在制醋師傅手里被完整地保留下來。
獨流老醋制醋師傅在工作。（受訪者供圖）
露天院子里，幾百口大缸蓋著鐵皮“帽子”依次排放。“這里面就是發酵后正在進行陳釀的醋醅子，經過三年日曬夜露，再經過淋醋環節，三年陳釀老醋便可問世。”劉澤泉說。
傳統工藝雖好，但耗時耗力，如何向生產要效益？劉澤泉想了不少辦法：對內，提質增效，優化管理；對外，招攬人才，引進技術。
“在當地政府支持下，我們和高校合作，不斷優化工藝，推出新的產品。”劉澤泉說，僅改善發酵劑一項，便使糧食利用率提高了10%，每年增加上百萬元收益。
“現在，我們推出了100多種風味醋和功能醋，產量逐年攀升，還為當地提供了不少就業崗位。”嘗到創新的甜頭，劉澤泉干勁更足了。
在津門，依托獨有的鄉土資源，不少“土特產”正成為鄉村振興的重要產業。“天津正積極創建、培育國家級和市級農業產業融合發展項目，目前已創建寧河、寶坻、濱海新區、武清4個國家級現代產業園，8個國家級農業產業強鎮，全國‘一村一品’示范村鎮達到44個。”天津市農業農村委員會鄉村產業發展處處長劉軍說。
“蘿卜村”里滋味甜
沿京滬高速一路向北，臨近中午，汽車從廊良公路駛出。路兩旁，一排排整齊的蔬菜大棚映入眼簾。這里便是當地小有名氣的“蘿卜村”武清區大良鎮田水鋪村了。
“村里的沙土地適合種蘿卜，但過去沒大棚，賣不上價。”張立華邊招呼記者，邊打開了話匣子。
張立華的父親張書義是田水鋪村黨支部書記，他帶領村民成立合作社搞大棚種植，一年一季的蘿卜變成春、秋冬兩茬輪作，種植面積逐漸從50畝增加到2000畝，畝產量從3000斤漲到了10000斤。
大學畢業后在城里上班的張立華，在父親的鼓勵下，前往天津農學院進修，學成后返回家鄉，也一頭扎進了大棚。
“沙土地水不能澆太多，藏到根莖縫隙里的蟲子要特別注意，土地要休息、輪作……”懂技術的張立華不斷改進種植方法。
張立華（右二）和村民在收蘿卜。（受訪者供圖）
然而，走向高端市場時，張立華卻吃了“閉門羹”，“我們的蘿卜個頭不同、外形不一，送到超市和電商平臺有一半被退了回來。”
張立華意識到，要想打開銷路，必須走品牌化、標準化的路子。
在當地政府的支持下，全新包裝、統一標準的田水鋪蘿卜，迅速成為電商平臺、大型商超的熱銷品。
品牌響了，產業興了，腰包也鼓了。武清區大良鎮蘿卜種植面積已達16000畝，帶動1500余戶村民參與種植，人均年收入提升5000至12000元。
“天津因地制宜、找準路子，努力做強特色‘土特產’品牌，培育出了小站稻、七里海河蟹、田水鋪蘿卜、王口炒貨等兩百多個具有鮮明地方特色的‘津農精品’品牌。”天津市農業農村委員會市場與信息化處處長李潔說。
“絹花之鄉”產業旺
離開“蘿卜村”，記者驅車來到20多公里之外被譽為“絹花之鄉”的武清區曹子里鎮。在天津德怡科技股份公司的展廳內，看到品類繁多的絹花產品。
商宗國正在整理絹花樣品。新華社記者 王寧 攝
絹花，是中國具有悠久歷史的傳統手工藝品之一，是用各種顏色的絲織品，通過鑿瓣兒、染色、造型等一系列工序做成的仿制花卉。
曹子里鎮已有幾百年的絹花生產歷史。當地有年節戴花、窗欞插花的習俗，涌現出一批能工巧匠，絹花成為當地的“土特產”，曹子里絹花制作技藝被認定為天津市非物質文化遺產。
“從記事起，村里家家戶戶幾乎都是做絹花的，從一根鐵絲加布片捻成的油瓶花，到兩根銅絲夾著絨紙扎成的絨花……每年一進臘月就拿去大集上賣。”談起往事，天津德怡科技股份公司董事長商宗國記憶猶新。
隨著市場需求的變化，絹花品類也日新月異。從紗布、緞子到尼龍、塑膠布，通過不斷改良材質、引入科技元素，絹花的仿真度越來越高。為了跟上時代，商宗國沒少想轍。
“2022年，我們銷售收入3000多萬元，今年收入預計還得大幅增加。”商宗國信心十足。
曹子里鎮副鎮長劉庚提供的數據頗為喜人，截至目前，全鎮共有絹花企業600多家，超1.5萬人從事絹花生產，絹花產業年總產值超20億元。
“未來，我們將用好一方水土，把鄉村資源優勢轉化為產品和產業優勢，瞄準全鏈條、標準化、品牌化、智能化發展方向，構建以優勢特色產業集群為引領的現代鄉村產業發展格局，全力做好‘土特產’這篇大文章。”天津市農業農村委員會黨委書記、主任金匯江說。
監制：王建華、劉元旭
統籌：于衛亞、邵香云、曹曉軒、安濤
記者：邵香云、曹曉軒、王寧、王暉
海報制作：方金洋
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