現(xiàn)代快報(bào)訊（通訊員 楊日成 李柯欣）為探尋蘇式糕點(diǎn)制作技藝，近日，蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技學(xué)院“尋味非遺”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)位于蘇州市吳江區(qū)震澤鎮(zhèn)的仁昌順蘇式糕點(diǎn)非遺活態(tài)文化館，開展非遺探秘活動(dòng)。此次活動(dòng)以非遺“體驗(yàn)+傳承”為核心，通過近距離感受蘇式糕點(diǎn)非遺文化的深厚底蘊(yùn)，將工匠精神傳承深度融入青年實(shí)踐，為非遺技藝的活態(tài)傳承注入青春力量。
推開仁昌順大門，一股清甜的米香混著桂花蜜味便裹著水汽撲面而來。案板上，老師傅正用雕花梨木模磕出一枚枚定勝糕，粉嫩的玫紅米糕上“定勝糕”的凹紋還沾著細(xì)糯的粉屑，仿佛剛揭開的朱泥印章。
在仁昌順，實(shí)踐隊(duì)成員采訪了蘇式糕點(diǎn)第七代非遺代表性傳承人徐曉萍老師。徐老師詳細(xì)介紹了仁昌順蘇式糕點(diǎn)技藝的起源、發(fā)展歷程及制作工藝，其精湛的技藝和對(duì)非遺傳統(tǒng)文化的熱愛讓隊(duì)員們沉醉其中。隨后，跟隨徐老師的腳步，隊(duì)員們走進(jìn)了非遺活態(tài)文化館，據(jù)悉，館內(nèi)各式蘇式糕點(diǎn)制作模具大多來自明清時(shí)期，歷史悠久，這也讓來自食品專業(yè)的隊(duì)員們對(duì)仁昌順蘇式糕點(diǎn)這一傳承百年的技藝產(chǎn)生了濃厚的興趣。
隨后在親身體驗(yàn)環(huán)節(jié)，隊(duì)員們?cè)谛炖蠋煹闹笇?dǎo)下制作定勝糕、青團(tuán)和鮮肉月餅等極具代表性的蘇式糕點(diǎn)，近距離感受這一傳統(tǒng)技藝的獨(dú)特魅力，仿佛與千年文化脈絡(luò)產(chǎn)生共鳴。活動(dòng)中，隊(duì)員李柯欣向徐老師行拜師禮，徐老師欣然應(yīng)允，傳承的火炬在這一刻完成了一次堅(jiān)定的交接。
此外，徐老師向隊(duì)員們講述仁昌順正探索“非遺+文旅”發(fā)展之路，促進(jìn)非遺與旅游產(chǎn)業(yè)深度融合，助力吳江區(qū)文化旅游高質(zhì)量發(fā)展。徐老師表示本次三下鄉(xiāng)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)通過記錄調(diào)研體驗(yàn)過程，對(duì)于傳播蘇式糕點(diǎn)非遺起著重要作用。
