5月的清晨，天邊剛泛起魚肚白，在河南省商丘市虞城縣的一處農(nóng)場(chǎng)里，成群的大白鵝在梨樹林間邁著步子，搖搖擺擺地穿過掛滿青果的枝丫。鴨棚里，隨著一陣腳步聲響起，上千只鴨子如退潮般涌向棚舍深處，露出發(fā)著微光、或青或白的鴨蛋——這是農(nóng)場(chǎng)每日雷打不動(dòng)的豐收時(shí)刻，每天有約19萬枚鴨蛋在這片占地千畝的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)誕生。
上午8點(diǎn)前，這些鴨蛋就會(huì)被送到隔壁的加工廠，經(jīng)過清洗、分級(jí)和35天的時(shí)光淬煉，化作起沙流油的咸鴨蛋，然后搭乘電商物流快車奔向千家萬戶。
值得一提的是，得益于拼多多對(duì)長期主義和高質(zhì)量發(fā)展的堅(jiān)持，在快速變化的市場(chǎng)環(huán)境下犧牲短期利潤推出“千億扶持”計(jì)劃，持續(xù)加碼支持偏遠(yuǎn)地區(qū)物流中轉(zhuǎn)費(fèi)減免政策，以真金白銀助商惠農(nóng)，今年有更多咸鴨蛋從河南出發(fā)，作為粽子的最佳CP，出現(xiàn)在西部家庭的端午餐桌上。
▲ 商丘市虞城縣農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)出的鴨蛋，加工成咸鴨蛋后借助拼多多等電商平臺(tái)銷往全國。李洋 攝
訂單量同比增3倍！端午鴨蛋“賣瘋了”
端午，是要吃咸鴨蛋的。
汪曾祺在《端午的鴨蛋》一文中這樣描述對(duì)咸鴨蛋的喜愛：端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點(diǎn)淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
如今，端午節(jié)吃咸鴨蛋，早已超越對(duì)食物本身的偏好，沉淀為承載很多人記憶和文化認(rèn)同的重要符號(hào)。咸蛋黃肉粽的流行，更是讓咸鴨蛋成為農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域當(dāng)之無愧的“爆款”。
▲ 咸鴨蛋在端午節(jié)前迎來銷售高峰，今年拼多多平臺(tái)西部偏遠(yuǎn)地區(qū)的消費(fèi)熱情越來越高。李洋 攝
最近一個(gè)月，河南省同修仁德食品有限公司（以下簡稱同修仁德）的咸鴨蛋，迎來了全年的銷售高峰，訂單量翻了一倍。總經(jīng)理金帥勇說，之前一天能賣兩三萬單，現(xiàn)在一天最多能賣出六七萬單，近百萬枚咸鴨蛋。“賣瘋了。端午節(jié)前這一個(gè)月，能抵得上我們平時(shí)三四個(gè)月的銷量。”
事實(shí)上，每年4—6月，是咸鴨蛋的銷售旺季。這三個(gè)月，加工廠里的各條產(chǎn)線都要全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)器每天工作時(shí)長十五六個(gè)小時(shí)。
為了滿足發(fā)貨的需要，金帥勇說，他們臨時(shí)雇了四五十個(gè)人，幫忙打包、發(fā)貨。如今，僅包裝發(fā)貨的工人數(shù)量就有100人左右。
一顆顆咸鴨蛋在工人們的手下被精心打包、裝箱、貼單。隨著快遞物流車輛的駛?cè)耄幌溆忠幌錁?biāo)注有“易損品”的咸鴨蛋被整齊碼放至車廂內(nèi)，隨后發(fā)往全國各地。
拿著一個(gè)即將發(fā)往內(nèi)蒙古的包裹，運(yùn)營總監(jiān)薛正銀透露了一個(gè)消費(fèi)新趨勢(shì)：今年咸鴨蛋的消費(fèi)者，不只是來自江蘇、浙江、廣東、上海等傳統(tǒng)熱銷省市，青海、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、西藏等西部偏遠(yuǎn)地區(qū)的消費(fèi)者，購買咸鴨蛋的熱情也越來越高。
年銷上億枚，小鴨蛋成為“大生意”
7年前，第一批共3萬只蛋鴨被放進(jìn)農(nóng)場(chǎng)時(shí)，金帥勇從未想過“鴨蛋生意能做這么大”。
那時(shí)候，他們養(yǎng)鴨和種蔬菜、養(yǎng)雞羊豬一樣，只是為了讓集團(tuán)內(nèi)的員工吃得更好更健康。隨著鴨蛋越來越多，“自然而然走上了發(fā)展鴨蛋產(chǎn)業(yè)的道路”。
說是“自然而然”，其實(shí)也跟商丘成熟的蛋鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)相關(guān)。距離虞城不遠(yuǎn)的柘城和夏邑縣，曾先后被中國食文化研究會(huì)授予過“中國蛋鴨之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
金帥勇說，在商丘，幾乎每個(gè)縣都有養(yǎng)鴨的。“現(xiàn)在，我們?cè)谕奕实罗r(nóng)場(chǎng)有99個(gè)鴨棚，養(yǎng)了近20萬只鴨子，每天能產(chǎn)約19萬枚鴨蛋。”
▲ 同修仁德農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)有99個(gè)鴨棚，養(yǎng)了近20萬只鴨，日產(chǎn)蛋量約19萬枚。李洋 攝
鴨子喜歡在凌晨2-4點(diǎn)下蛋，工人也在差不多這個(gè)時(shí)候進(jìn)鴨棚撿蛋。早上七八點(diǎn)，加工廠上班之前，鴨蛋就會(huì)整齊地排在廠門外，一個(gè)個(gè)透著熱乎勁兒，只等著進(jìn)車間“洗澡”。
經(jīng)過清洗的鴨蛋，在工作人員的精心操控下，分散著“滾”上自動(dòng)分揀設(shè)備。一枚枚大小不一的鮮鴨蛋，打著滾兒前進(jìn)，根據(jù)重量差異掉落進(jìn)不同區(qū)域，被分為相應(yīng)的等級(jí)。其間，設(shè)備還能借助聲波振動(dòng)，自動(dòng)識(shí)別、剔除有破損、裂紋的鴨蛋。
▲ 工廠里的分揀裝置，可自動(dòng)對(duì)鴨蛋進(jìn)行分級(jí)、檢測(cè)質(zhì)量。李洋 攝
分級(jí)完成的鴨蛋再經(jīng)過光檢，就會(huì)被送進(jìn)調(diào)配好鹽度的腌蛋池，進(jìn)行35天左右的恒溫慢腌。腌制完成的咸鴨蛋會(huì)被二次清洗和光檢，再經(jīng)過高溫殺菌、分揀，最終進(jìn)行真空包裝，接著就可以打包發(fā)貨了。
為了保證售賣的每一枚鴨蛋都健康、安全，除了對(duì)鴨蛋進(jìn)行反復(fù)清洗和嚴(yán)格殺菌外，公司還會(huì)將鴨蛋同步送往實(shí)驗(yàn)室抽檢，通過檢測(cè)藥物殘留、重金屬及微生物含量等指標(biāo)，確保品質(zhì)過關(guān)。
2024年，同修仁德的鴨蛋銷售量超過1億枚。一枚小小的咸鴨蛋，已超出金帥勇的最初想象，成長為一門“大生意”。
從豫東到西域，中原美味突破地域次元壁
生意爆發(fā)出潛力前，金帥勇不曾想過，有朝一日，他們的鴨蛋還能被端上西部偏遠(yuǎn)地區(qū)的餐桌。
2022年以前，發(fā)往甘肅、青海、寧夏、內(nèi)蒙古、西藏等偏遠(yuǎn)地區(qū)的快遞，不僅費(fèi)用“太貴”，需要的時(shí)間也長。
變化是從2022年年中開始的，西部多條重要鐵路線開通，加速了西部城市與其他中心城市間的連接。為了解決西部偏遠(yuǎn)地區(qū)郵費(fèi)貴、不包郵等痛點(diǎn)，拼多多首創(chuàng)中轉(zhuǎn)集運(yùn)包郵模式——商家只需要將包裹送至中轉(zhuǎn)集運(yùn)倉，后續(xù)運(yùn)輸由平臺(tái)整合物流資源統(tǒng)一配送，大幅降低了物流成本。
以此為起點(diǎn)，多家快遞公司將業(yè)務(wù)挺進(jìn)西部偏遠(yuǎn)地區(qū)，咸鴨蛋有了出現(xiàn)在西部地區(qū)家庭餐桌的通路。
2024年9月，拼多多宣布減免全部偏遠(yuǎn)地區(qū)訂單中轉(zhuǎn)費(fèi)，商家只需將商品發(fā)送至中轉(zhuǎn)倉，中轉(zhuǎn)倉二次發(fā)貨至偏遠(yuǎn)地區(qū)的物流中轉(zhuǎn)費(fèi)，全部由平臺(tái)“買單”。此舉吸引了多個(gè)電商平臺(tái)效仿，紛紛跟進(jìn)為西部訂單“包郵”。今年4月，拼多多更是重磅推出“千億扶持”計(jì)劃，明確繼續(xù)加碼“物流西進(jìn)”，讓更多優(yōu)質(zhì)好物和偏遠(yuǎn)地區(qū)消費(fèi)需求“雙向奔赴”。
拼多多“千億扶持”項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，平臺(tái)是商家的聚合，平臺(tái)的發(fā)展和商家生態(tài)的繁榮相輔相成。“只有商家發(fā)展得好，我們才能為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品與服務(wù)。去年下半年推出的‘百億減免’‘電商西進(jìn)’等舉措為商家?guī)砹藢?shí)實(shí)在在的提質(zhì)增效，我們希望在此基礎(chǔ)上繼續(xù)擴(kuò)大賦能的范圍，讓更多新質(zhì)商家受惠，這是平臺(tái)高質(zhì)量健康發(fā)展所需要的。”
電商西進(jìn)成效是顯而易見的。薛正銀統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，近兩個(gè)月，其經(jīng)營的拼多多店鋪訂單量在實(shí)現(xiàn)同比3倍增長的情況下，來自內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、青海四個(gè)省份的訂單量占總訂單的比重均實(shí)現(xiàn)不同程度增長。“尤其是最近一個(gè)月，西部四省的訂單量突破了5000單。這個(gè)增長，和去年同期相比，可以說是指數(shù)級(jí)的增長。”
▲ 在拼多多減免偏遠(yuǎn)地區(qū)物流中轉(zhuǎn)費(fèi)政策的影響下，近一個(gè)月，同修仁德的店鋪西部四省的訂單突破5000單。李洋 攝
不斷刷新的訂單紀(jì)錄，讓金帥勇等人對(duì)西部市場(chǎng)有了更多期待，“未來，我們肯定會(huì)更加注重西部市場(chǎng)，讓更多人吃到我們的咸鴨蛋，也會(huì)繼續(xù)開拓烘焙等新的品類，為消費(fèi)者提供更豐富的選擇。”
哪里“商流”不通，就在哪里“架橋修路”，拼多多引領(lǐng)搭建的，不僅是一條物流通道，更是一座“味覺橋梁”。無數(shù)中小農(nóng)企，正沿著這條通路，把曾經(jīng)的地域特產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)貨變成國民美食。
夜幕降臨，最后一輛物流車駛出農(nóng)場(chǎng)，帶著咸鴨蛋“一路向西”。這些自同修仁德農(nóng)場(chǎng)發(fā)出的美味，即將跨越千山萬水，等著幾天后成為包括西部在內(nèi)的國人餐桌上的端午味道。
